✏︎ Gastronomixs
Gastronomixs heeft Visueeltjes gevraagd om op 18 oktober 2024 een workshop Grafische Registratie te faciliteren. De workshop zou onderdeel moeten zijn van hun jaarlijkse trainingsdag, waar docenten van het horeca beroepsonderwijs voor waren uitgenodigd. Chefs die het vak hebben verlaten en momenteel praktijk- of theorielessen geven in koken op MBO niveau 3 en 4. Het doel van onze workshop is om te inspireren, in aansluiting op het beroep van chef, dus onderwerpen als kooktechnieken in de keuken, het ontwikkelen van een nieuw gerecht, het creëren van een gerecht waren essentieel om te behandelen.
De opdrachtgever
Workshop
Hoe kom je van een geniaal idee tot een heldere, visuele pitch? Tijdens de workshop Zakelijk tekenen, met 65 docenten uit het horeca vakonderwijs, trainden we de teken skills, deelden we tips en oefenden we ter plekke in het Fermentatie Atelier.
We begonnen met een kookpan en hoe een tomaat eruit ziet als een tomaat. We eindigden met hun laatste of bijzonderste gerecht te visualiseren in één overzicht. De volgende leerdoelen kwamen aan bod 1) kennismaken met de basisprincipes van zakelijk tekenen. 2) skills ontwikkelen om van een gerecht (het idee), naar het maken van een simpele tekening (het beeld). 3) Handvaten geven om hun studenten te begeleiden in het uitwerken van hun ideeën naar beeld, bijvoorbeeld: schetsen maken voor een Powerpoint presentatie. Voor de chef een aanzet om deze inzichten aan het ontwikkelen van hun food concepten toe te voegen.
